Опис
Ніж Янагіба (Yanagiba) для професіоналів з довгим, тонким та вузьким лезом Samura Okinawa для нарізки свіжої риби для суші, для сашимі та нігірідзусі. Довжина леза ножа становить 27 см, і без особливих труднощів дозволить отримати гладкі, блискучі і рівні поверхні зрізів, і зберегти природний смак продукту. Довге лезо дозволяє зробити розріз за один прохід. Тонкість леза дозволяє робити розріз, використовуючи здебільшого вагу ножа. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі AUS-8 загартованої до високої твердості 58–59 HRC по Роквеллу, і створює загальну міцність леза, легкість заточування ріжучої кромки та гостроту ножа. Одностороння заточка під праву руку Янагіба має скіс з правого боку і увігнуту з лівої. Це забезпечує гостріший кут порівняно з більшістю ножів з подвійним заточуванням і призначене для прямих і діагональних розрізів під кутом, для риби з щільним та м'яким видом м'яса. Важливий принцип використання Янагі ба для приготування сашимі - не різати, а тягнути довгим лезом одним рухом. Одностороння ріжуча кромка леза забезпечує легку і точну нарізку і обробку без особливих зусиль. Зручна збалансована ручка робить ніж дуже маневреним у робочому процесі, що гарантує надійний хват та зчеплення руки з рукояттю ножа. Цей ніж використовується професіоналами для приготування та правильної охайної подачі свіжої риби для суші, для сашимі та нігірідзусі.
Тип: Ніж Янагіба (нож для суші, для сашимі, для нігірідзусі)
Матеріал леза: нержавіюча сталь AUS-8 (Клинкова сталь)
Твердість леза ножа за шкалою Роквелла: 58-59 HRC
Матеріал рукоятки: дерево палісандр
- Довжина леза: 27 см
- Загальна довжина ножа: 42 см
- Ширина леза (біля ручки): 3,6 см
- Товщина леза: 2,3 мм
- Вага: 226 г
Заточення леза: Одностороннє пряме
Ріжуча крайка: гладка
Колір ручки: коричневий
Колір леза: сталевий
Кількість предметів у наборі: 1
Упаковка: картонна коробка
Бренд: Samura (Японія)
Особливості:
- Виготовлений із високоякісної сталі
- Ріжуча кромка ножа ідеально гладка
- Лезо безперервно заточене з обох боків під V-подібним кутом для ідеального розрізу
- Легко заточується і довго залишається гострим
- Лезо та рукоятка чудово збалансовані
- Багатофункціональний та практичний у використанні
- Дуже зручно лягає в руку
Характеристики
| Тип |
Янагиба |
| Цвет |
Коричневый |
| Количество предметов в наборе |
1 |
| Вес |
226 |
| Материал лезвия |
Нержавеющая сталь |
| Материал рукоятки |
Дерево |
| Длина лезвия |
27 |
| Длина ножа |
42 |
| Заточка лезвия |
Односторонняя |
| Нож для сашими |
1 |
